Kiaulienos medalionai su karamelizuotais obuoliais ir Antara aliejumi

Kiaulienos medalionai su karamelizuotais obuoliais ir Antara aliejumi

Kiauliena ir obuoliai – derinys, kuris veikia jau šimtmečius, ir neatsitiktinai. Saldumas ir sultingumas puikiai papildo mėsos skonį, o geras aliejus sujungia viską į vientisą patiekalą.

Šis receptas tapo mūsų šeštadienio vakarienės pasirinkimu, kai norime kažko šiek tiek šventiško.

Ingredientai

• 4 kiaulienos nugarinės medalionai

• 3 šaukštai Antara aliejaus kepimui

• 2 obuoliai, griežinėliais

• 1 šaukštas rudojo cukraus

• Druskos ir pipirų pagal skonį

• 2 šaukštai Antara aliejaus patiekimui

• Šviežio čiobrelio (nebūtina)

Gaminimas

• Medalionus pasūdykite ir papipirinkite.

• Keptuvę įkaitinkite su Antara aliejumi.

• Kepkite medalionus 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos ir iškeps.

• Mėsą išimkite, palikite pailsėti.

• Toje pačioje keptuvėje sudėkite obuolių griežinėlius su cukrumi, kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės ir karamelizuosis.

• Patiekite mėsą su obuoliais, apšlakstytą šviežiu Antara aliejumi.

  
  

Mūsų patarimas

Kepimui ir obuolių karamelizavimui naudokite tą patį Antara aliejų – jo švelnus skonis susilieja su mėsos ir obuolių sultimis, sukurdamas darnų padažo pagrindą tiesiai keptuvėje.

Su kuo valgome?

Puikiai tinka su bulvių piure ar keptomis daržovėmis. Taurė sauso balto vyno papildys šį derinį.

Maistinė vertė

Kiauliena yra geras baltymo šaltinis, obuoliai prideda natūralaus saldumo ir skaidulų, o alyvuogių aliejus – sveikų riebalų. Subalansuotas, bet vis tiek šventiškas patiekalas.