Antara aliejaus humusas

Antara aliejaus humusas

Humusas – vienas iš tų padažų, kuris visada mūsų šaldytuve. Paprastas, greitas ir universalus, o su geru aliejumi jis tampa dar kremiškesnis.

Svarbiausia paslaptis – negailėti aliejaus nei trynimo metu, nei ant viršaus.

Ingredientai

• 400 g virtų avinžirnių

• 2 šaukštai tahini pastos

• 1 česnako skiltelė

• 2 šaukštai citrinos sulčių

• 5 šaukštai Antara ypač tyro alyvuogių aliejaus

• Druskos ir kumino pagal skonį

Gaminimas

• Avinžirnius, tahini, česnaką ir citrinos sultis sudėkite į trintuvą.

• Sutrinkite iki lygios masės.

• Trinant toliau, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų, kol masė taps kreminė.

• Pagal skonį įberkite druskos ir kumino.

• Perkelkite į lėkštę, padarykite duobutę viduryje ir gausiai apšlakstykite aliejumi.

Mūsų patarimas

Kuo daugiau aliejaus, tuo kreivingesnis humusas – nebijokite jo naudoti kiek daugiau, nei atrodo įprasta. Antara švelnus skonis leidžia aliejui susilieti su avinžirniais, nesukuriant aitraus poskonio.

Su kuo valgome?

Puikiai tinka su šviežia pitos duona, keptomis daržovėmis ar tiesiog kaip padažas prie grilio mėsos.

Maistinė vertė

Avinžirniai yra geras augalinio baltymo ir skaidulų šaltinis, o alyvuogių aliejus prideda sveikų riebalų. Šis padažas gali būti pilnavertė užkandžio dalis, o ne vien priedas.