Jautienos karpačas su Antara aliejumi

Jautienos karpačas su parmezanu, rukola ir Antara ypač tyru alyvuogių aliejumi

Karpačas – vienas iš tų patiekalų, kuriame alyvuogių aliejus tiesiogine prasme yra pagrindinis prieskonis. Mums patinka jį ruošti, kai norime kažko elegantiško, bet iš tikrųjų labai paprasto.

Reikia tik geros mėsos, aštraus peilio ir gero aliejaus.

Ingredientai

• 300 g jautienos filė, labai plonai pjaustytos

• 40 g parmezano drožlių

• Saujelė rukolos lapelių

• 3 šaukštai Antara ypač tyro alyvuogių aliejaus

• 1 šaukštas citrinos sulčių

• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas

• Plonai pjaustytą jautieną sudėliokite ant lėkštės vienu sluoksniu.

• Apšlakstykite citrinos sultimis.

• Pasūdykite ir papipirinkite.

• Gausiai apšlakstykite Antara aliejumi.

• Papuoškite parmezano drožlėmis ir rukola, patiekite iš karto.

Mūsų patarimas

Kadangi mėsa čia visiškai žalia, aliejaus skonis jaučiamas ryškiausiai iš visų šio sąrašo receptų. Antara švelnus, bet charakteringas skonis puikiai papildo jautienos skonį, nesukeldamas per stipraus aitrumo.

Su kuo valgome?

Puikiai tinka kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą arba lengva vakarienė su taure gero vyno.

Maistinė vertė

Jautiena yra puikus baltymo ir geležies šaltinis, o alyvuogių aliejus prideda sveikų riebalų ir antioksidantų. Kadangi mėsa žalia, svarbu naudoti iš patikimo šaltinio it tik labai šviežią, tinkama vartoti žalią.